In toenemende mate is er aandacht in maatschappij en industrie voor de relatie tussen voeding en gezondheid o.a. als gevolg van een zich ontwikkelende problematiek als obesitas. Voor Noord-Nederland wordt deze focus nog versterkt door het Healthy Ageing initiatief.
Voor het bedrijfsleven betekent dit dat ingezet wordt op de ontwikkeling van ingrediënten en voedingsproducten die bijdragen aan een gezonde voeding. Dit stuurt ook de vraag naar scholing en onderzoek.
Voor de voedingsmiddelenindustrie en ingrediëntenleveranciers is het kunnen verkrijgen van op dit terrein gekwalificeerd personeel een essentiële randvoorwaarde, zeker ook gezien de voorziene schaarste ten gevolge van uitstroom van personeel en de toenemende gemiddelde leeftijd in de sector.
Het Instituut voor Life Science & Technology van onze hogeschool wil daarop inspelen met een Lectoraat Functionele Voedingsingrediënten & Gezondheid. Dit sluit aan bij de keuze om op gebied van nutriënten en ingrediëntenontwikkeling, zich de komende jaren te richten op functionele ingrediënten. Het instituut voor Life Science & Technology wil in dat kader kennis en kunde ontwikkelen om een vertaling naar praktische toepassingen te kunnen maken van fundamentele kennis op het gebied van metabole effecten van voedingsingrediënten. Het lectoraat zal ingebed worden in het kenniscentrum CaRES (Care Rehabilitatie Educatie en Sport).
Bekijk hieronder de film over het lectoraat Functionele Voedingsingrediënten & Gezondheid