Samenwerkingsverband:
- AVEBE, Veendam
- Rijksuniversiteit Groningen
- Hanzehogeschool Groningen
Het Carbohydrate Competence Centre (CCC) is een samenwerkingsverband tussen verschillende kennisinstellingen en bedrijven, die gezamenlijk onderzoek doen aan koolhydraten. Eén van de deelprojecten is het CCC-GtfB-project, waarbij AVEBE samen met de Rijksuniversiteit Groningen en onze hogeschool (ALIFE) onderzoek doet naar de productie en karakterisering van een nieuwe generatie prebiotische koolhydraten. Met een nieuw zetmeelmodificerend enzym (GtfB) modificeert de Rijksuniversiteit Groningen verschillende soorten zetmeel die geleverd zijn door AVEBE.
Onze hogeschool (ALIFE) onderzoekt het effect van deze modificatie op de verteerbaarheid van de veranderde zetmelen door in vitro verteerbaarheidsexperimenten op te zetten en uit te voeren. ALIFE heeft de “all-in-one” methode, oorspronkelijk ontwikkelt door TNO geïmplementeerd, waarmee het totale vezelhalte van voedingsingrediënten kan worden bepaald. Vervolgens wordt ook het prebiotisch effect van de gemodificeerde zetmeel bepaald door ALIFE. Hierbij wordt met moleculaire technieken (kwantitatieve PCR) gekeken naar het effect van de nieuw geproduceerde zetmeel op de bacteriële samenstelling in feces monsters. Hier bij wordt met name heel specifiek gekeken naar de toe- of afname van de probiotische bacteriën, zoals Bifidobacteriën en Lactobacillen.
Lees ook het artikel in de CCC brochure.