Lokaal voedsel voor de zorg: het belang, de kansen en de uitdagingen

Hoe krijg je lokaal geproduceerd voedsel op een efficiënte wijze naar de noordelijke ziekenhuiskeukens? Deze vraag stond centraal tijdens het event "Lekker uit de buurt: Lokaal voedsel voor de zorg".

Nieuwe voedingsconcepten

Vanuit vanuit verschillende perspectieven en invalshoeken worden nieuwe voedingsconcepten met lokaal voedsel en de samenwerking hierin met de zorg belicht. Zo vertelt Harriët Jager-Wittenaar, lector Malnutrition and Healthy Ageing, over het belang van goede voeding voor gezondheid, welbevinden en herstel bij ziekte. Ook deelt zij de resultaten van het deelonderzoek waaruit blijkt dat patiënten positief staan tegenover een lokaal voedselaanbod tijdens ziekenhuisopname.

Akkerbouwer Geert Lindenhols heeft het over hoe je tot gezond voedsel van dichtbij komt. Dorian Dijxhoorn, arts in opleiding maag-, darm- en leverziekten van het Rijnstate Arnhem, belicht daarbij de rol van de maaltijdservice in het ziekenhuis. Het belang, de kansen en de uitdagingen om de weg van lokaal voedsel naar de zorg eenvoudiger te maken staan hierbij centraal.